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住在這邊,因為老爺平常正餐吃的不多,水果、零食倒是吃的不少
所以呢,每次出去買菜,一定會多買點水果
老爺的朋友也常會拿一些家裡種的水果來送
大約2個星期前,老爺就拿了一堆檸檬和橘子回來
檸檬當然是調飲料或做菜時用,所以沒有滯銷的問題
而橘子呢,則因為太酸了,所以放了2個星期了,還是乏人問津
實在很傷腦筋,因為老爺很"惜福",爛了再扔掉也真的很浪費
於是,Meg在逛網站時不小心看到了製作橘子果醬的方法,就來如法炮製一番囉

材料:橘子3顆、檸檬半顆、冰糖和酒
作法:
當然是先將橘子剝皮囉,大約留下一顆橘子皮泡水
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將橘子切小丁,留下部份大片橘子,這樣會比較有口感
在切橘子的同時,在等著橘子皮變軟
將泡軟後的橘子皮拿鐵湯匙將白色的部份刮除
Meg泡的不夠久,又懶的等,只好拿出水果刀,用刮的
要儘量將白色的部份刮掉,不然可是會很苦的
將刮好的橘子皮切絲備用,儘量小一點,才不會太苦澀

在準備的時候,老爺一直問我在做什麼?
Meg說:不告訴你。
(免得老爺意見太多,沒耐性的Meg會生氣,沒聽過觀棋不語真君子嗎? 觀女人做菜等同此理啦)

先在鍋子裡放一層酒,量要多少嘛,我是放了大約100cc的龍舌蘭
做這個最主要是將家裡不太吃的東西消秏掉,所以一切都是從櫃子裡翻出來的"陳年舊物"
完全不挑所有材料和用品的品牌和種類
放入切丁的橘子後,再鋪上切好的橘子皮絲
最後在上方放上一層冰糖,就開始煮囉!!100_0016.jpg

冰糖的量嘛,我是自己調的啦,因為家裡的冰糖結的很大塊
所以我就扔下去煮,邊煮邊試,太甜了,就把還沒溶的冰糖拿出來
在煮的過程當中要不斷的翻攪,不然可是會燒焦的
煮到膠質釋放出來,湯汁稠稠的就行了
關火涼了後就可以裝瓶冰起來了

不知道是品種的關係,還是這批橘子的問題
真的超酸的,而且一瓣一瓣的皮很薄,一剝開就破了
但水份非常的充足,所以Meg煮的比較久,也多加了一點皮進去

做好囉^^這份量大約是一瓶康寶果醬的量

這橘子果醬可以用來抹吐司,也可以用來做英式水果茶
Meg和老爺看著連續劇喝著下午茶和點心
所以做好的當晚就剩1/3瓶了
^^

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