【聯合晚報/編譯夏嘉玲/綜合報導】

全球最大規模的減重研究發現,節食減重對絕大多數人無效。節食初期或許體重會下降,但4、5年後三分之二的人體重都回復原先水準,有半數甚至更重。體重像溜溜球一樣快速來回擺盪,有害健康,罹患心臟病、糖尿病與中風的風險都會增加。

這項研究分析30多項減重研究的結果,研究主持人美國加州大學心理學者曼恩指出,節食減重「弊遠多於利」,想減肥,節食並非安全有效的方法,效果不如飲食均衡、運動雙管齊下,「運動說不定才是保持體重的關鍵因素」。

曼恩指出,節食一開頭都能減掉5%到10%體重,「然而蜜月期過後,體重就又回復,絕大多數人都復胖,有的還變本加厲,僅極少數人能一直保持節食減重的成果」。這項研究發現,採行節食減重5年後,有半數人比節食前還重約5公斤,而減重最多的是運動量最大的人。

研究人員相信,不少人復胖後羞於讓體重曝光,可能向研究人員低報,因此實際復胖情形可能更嚴重。研究成果已發表在「美國心理學家」期刊。另一項研究比較節食減重者與未刻意減重者,也發現前者到頭來反而體重增加比後者多。

曼恩等人這項長達4年的研究,分析了1萬9000名男性的資料,發現發福者大多曾在研究開始前的幾年間試過以節食減重,而發現節食其實效果不大。此研究並非針對某類特定減重法,像是阿金減重法或「低GI(升糖指數)飲食」等,而是全面性的研究。

節食導致體重再三迅速增減,對健康不利,不但罹患心臟病致死風險倍增,也可能導致中風與糖尿病,免疫系統也會受害,感染風險增加。

58歲婦女克莉絲就是節食無效的見證者,她為了減掉生完兩個孩子後多的19公斤贅肉,40年來試過無數減肥法,包括只吃葡萄柚、喝甘藍菜湯,也試過少碳水化合物高蛋白質的「阿金減重法」,體重反而飆到史無前例的108公斤。現在她做有氧運動,體重維持在70公斤,穿得下12號衣服,多年來追求窈窕身材,終於如願以償。

【記者黃玉芳/台北報導】減肥方式百百種,許多人怕藥物傷身,因此不必挨餓、輕鬆減肥的方式大行其道,董氏基金會發現,市面上最熱門的就是吃肉減肥法。

董氏食品營養組主任許惠玉表示,最受歡迎的吃肉減肥法,要求三餐低碳水化合物、高蛋白質,雖然可以吃得飽,短期體重也下降很快,但是卻會有心血管疾病的風險,對肝腎的負擔也大。

跟吃肉減肥法極端的就是吃青菜減肥法。許惠玉說,這個方式在明星中十分流行,有藝人甚至隨身帶小鍋子,「走到哪煮到哪」,三餐都吃大量青菜,雖然瘦得快,但很容易營養不良,體力也較差。

還有號稱不花力氣的減肥茶也歷久不衰,不過常有吃出問題的案例。最近謝老師減肥茶就是一例。

另外,有些人認為肥胖是「嗯嗯不順暢」,因此也流行「優酪乳減肥法」,也就是其中一餐以優酪乳代替,認為可以清除宿便。許惠玉說,雖然沒有副作用,但是基本上也沒有減重效果。

【2007/04/10 聯合晚報】


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