Meg 的 生活記事

 
住在這邊，因為老爺平常正餐吃的不多，水果、零食倒是吃的不少
所以呢，每次出去買菜，一定會多買點水果
老爺的朋友也常會拿一些家裡種的水果來送
大約2個星期前，老爺就拿了一堆檸檬和橘子回來
檸檬當然是調飲料或做菜時用，所以沒有滯銷的問題
而橘子呢，則因為太酸了，所以放了2個星期了，還是乏人問津
實在很傷腦筋，因為老爺很"惜福"，爛了再扔掉也真的很浪費
於是，Meg在逛網站時不小心看到了製作橘子果醬的方法，就來如法炮製一番囉

材料：橘子3顆、檸檬半顆、冰糖和酒
作法：
當然是先將橘子剝皮囉，大約留下一顆橘子皮泡水
   
將橘子切小丁，留下部份大片橘子，這樣會比較有口感
在切橘子的同時，在等著橘子皮變軟
將泡軟後的橘子皮拿鐵湯匙將白色的部份刮除
Meg泡的不夠久，又懶的等，只好拿出水果刀，用刮的
要儘量將白色的部份刮掉，不然可是會很苦的
將刮好的橘子皮切絲備用，儘量小一點，才不會太苦澀

在準備的時候，老爺一直問我在做什麼?
Meg說：不告訴你。
(免得老爺意見太多，沒耐性的Meg會生氣，沒聽過觀棋不語真君子嗎? 觀女人做菜等同此理啦)

先在鍋子裡放一層酒，量要多少嘛，我是放了大約100cc的龍舌蘭
做這個最主要是將家裡不太吃的東西消秏掉，所以一切都是從櫃子裡翻出來的"陳年舊物"
完全不挑所有材料和用品的品牌和種類
放入切丁的橘子後，再鋪上切好的橘子皮絲
最後在上方放上一層冰糖，就開始煮囉!!

冰糖的量嘛，我是自己調的啦，因為家裡的冰糖結的很大塊
所以我就扔下去煮，邊煮邊試，太甜了，就把還沒溶的冰糖拿出來
在煮的過程當中要不斷的翻攪，不然可是會燒焦的
煮到膠質釋放出來，湯汁稠稠的就行了
關火涼了後就可以裝瓶冰起來了

不知道是品種的關係，還是這批橘子的問題
真的超酸的，而且一瓣一瓣的皮很薄，一剝開就破了
但水份非常的充足，所以Meg煮的比較久，也多加了一點皮進去

做好囉^^這份量大約是一瓶康寶果醬的量

這橘子果醬可以用來抹吐司，也可以用來做英式水果茶
Meg和老爺看著連續劇喝著下午茶和點心
所以做好的當晚就剩1/3瓶了
^^